Çavdar Köy Ekmeği

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir yoğurma kabında çavdar unu, tam buğday unu, maya ve tuzu harmanlayın. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek ele hafif yapışan, homojen bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.

2. 02

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.

3. 03

   Mayalanan hamurun gazını hafifçe alarak yuvarlak köy somunu şekli verin; pişirme kağıdı serili tepsiye alıp son mayalanma için bekletin.

4. 04

   Hamurun üzerine hafifçe un serpiştirin ve keskin bir bıçakla derin bir çizik atarak fırına hazır hale getirin.

5. 05

   Önceden 220°C'ye ısıtılmış, tabanına buhar için ısıya dayanıklı bir kapta sıcak su konulmuş fırında kabuğu kızarıp sertleşene kadar pişirin.