Biberli Ekmek

Yapılışı

1. 01

   Ilık su ve mayayı yoğurma kabında karıştırıp kabarması için birkaç dakika bekletin; ardından un, 5 ml zeytinyağı ve bir tutam tuz ekleyip pürüzsüz kıvamda bir hamur yoğurun.

2. 02

   Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

3. 03

   Ayrı bir kasede çökelek, biber salçası, ince kıyılmış soğan, susam, çörek otu, zahter ve kalan 10 ml zeytinyağını homojen bir macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

4. 04

   Mayalanan hamurun gazını hafifçe alın ve fırın tepsisine yağlı kağıt sererek hamuru yaklaşık 18-20 cm çapında yuvarlak bir pide şeklinde elinizle açın.

5. 05

   Hazırladığınız baharatlı biberli çökelek harcını hamurun üzerine kenarlarında çok az boşluk bırakacak biçimde eşit şekilde yayın.

6. 06

   Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında, hamurun tabanı ve kenarları altın sarısı renk alıp harç hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin; ılık olarak servis edin.