Artvin Kaygana

Yapılışı

1. 01

   Taze yeşil soğanları, maydanozu ve dereotunu bol suyla yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında yumurtaları ve sütü hafif köpük oluşana kadar çırpma teliyle çırpın.

3. 03

   Elenmiş buğday unu, mısır unu, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz, akışkan bir harç elde edene kadar karıştırın.

4. 04

   Kıyılmış taze yeşillikleri hamur harcına ekleyin ve spatula ile homojen bir şekilde dağıtın.

5. 05

   Orta boy yapışmaz bir tavada tereyağını eritin, harcı tavaya döküp tavanın tabanına eşit biçimde yayın.

6. 06

   Alt tabanı altın sarısı olunca geniş bir kapak veya tabak yardımıyla dikkatlice ters çevirip diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.

7. 07

   Ocağın altını kapatın, kayganayı tabağa alıp dilimlemeden önce 2 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.