Artvin Puçuko

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş yeşil fasulyeleri (puçuko) bol kaynar suya atın ve yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika haşlayıp kara suyunu süzün.

2. 02

   Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın; ince kıyılmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.

3. 03

   Domates ve biber salçasını tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar 2 dakika boyunca kavurun.

4. 04

   Haşlanıp süzülmüş puçukoları, haşlanmış barbunyayı ve yıkanmış bulguru tencereye dahil edip malzemeleri nazikçe harmanlayın.

5. 05

   Üzerine 300 ml sıcak su, tuz ve pul biberi ilave edin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgurlar şişip yemek kıvam alana kadar pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika demlendirip ılık veya sıcak servis kasesine aktarın.