Somonlu Yeşillikli Enerji Kasesi

Yapılışı

1. 01

   Somon filetonun nemini havlu kağıt ile nazikçe kurulayın; yarım çay kaşığı zeytinyağı, tuzun ve karabiberin yarısı ile her tarafını hafifçe baharatlayın.

2. 02

   Döküm veya yapışmaz tabanlı tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kalan zeytinyağının yarısını ekleyip somonu her iki yüzü 4-5 dakika olacak şekilde altın sarısı kabuk bağlayana ve içi sulu kalana kadar pişirin.

3. 03

   Pişen somonu tavadan alıp temiz bir kesme tahtasında 3 dakika dinlenmeye bırakın, ardından geniş lokmalar halinde dilimleyin.

4. 04

   Geniş bir servis kasesinin tabanına yıkanıp kurulanmış körpe ıspanak ve yeşillikleri yayın. Yanına haşlanmış ılık kinoa ve edamame tanelerini düzenli bir şekilde yerleştirin.

5. 05

   Küçük bir sos kabında kalan zeytinyağını, limon suyunu, kalan tuzu ve karabiberi homojen bir kıvam alana kadar çırpın.

6. 06

   Kaseye dilimlenmiş somon ile taze avokado dilimlerini ekleyin; hazırladığınız taze limonlu sosu kasenin üzerine gezdirerek servis edin.