Artvin Püşürük Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Geniş bir tepsiye buğday ununu yayın, üzerine 15 ml suyu parmak uçlarınızla serpiştirerek ovalayın ve mercimek büyüklüğünde minik hamur kırıntıları (püşürük) oluşturun.

2. 02

   Oluşan hamur tanelerini ince delikli bir süzgece alıp hafifçe sallayarak fazla serbest unundan arındırın.

3. 03

   Orta boy bir tencereye et suyunu, içme suyunu ve tuzu alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynayan et suyuna hazırladığınız hamur kırıntılarını topaklanmaması için bir yandan sürekli karıştırarak azar azar dökün; kısık-orta ateşte hamurlar yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, köpürdüğünde kuru nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika hafifçe kızdırın.

6. 06

   Kızdırılmış naneli tereyağını tenceredeki çorbanın üzerine coslatarak dökün, bir taşım karıştırıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.