Bilecik Ovmaç Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Unu geniş ve sığ bir kaba alın; üzerine azar azar su serpiştirerek parmak uçlarınız ve avuç içlerinizle ovup mercimek veya pirinç tanesi büyüklüğünde minik hamur kırıntıları (ovmaç) elde edin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir çorba tenceresinde tereyağı ve zeytinyağını eritin; incecik doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. 03

   Kavrulan soğanın üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana dek kısık ateşte yaklaşık 1-2 dakika kavurmaya devam edin.

4. 04

   Tencereye et suyunu ilave edin, tuzunu ayarlayın ve ocağın altını açarak kaynama noktasına getirin.

5. 05

   Kaynayan suya hazırladığınız un ovmaçlarını azar azar dökün ve topaklanmaması için bir çırpıcı veya tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak orta ateşte 6 dakika pişirin.

6. 06

   Çorba kıvam alınca kuru nane, pul biber ve karabiberi ekleyip hafifçe karıştırın; ocağı kapatıp tencerenin kapağını örterek 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.