Asma Yaprağında Sardalya

Yapılışı

1. 01

   Taze sardalyaların pullarını ve iç organlarını temizleyip bol soğuk suyla nazikçe yıkayın; ardından kağıt havlu ile kurulayın.

2. 02

   Salamura asma yapraklarını ılık su dolu bir kapta 5 dakika bekleterek fazla tuzunu arındırın, suyunu süzüp yaprakları kurulayın.

3. 03

   Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın; sardalyaları bu sos ile hafifçe harmanlayın.

4. 04

   Asma yapraklarının damarlı kısmı içe bakacak şekilde düz bir zemine açın; her yaprağın göbeğine bir adet sardalya yerleştirip sıkıca sarın.

5. 05

   Döküm ızgara tavasını orta-yüksek ateşte 2 dakika boyunca iyice ısıtın ve yüzeyini fırça yardımıyla hafifçe yağlayın.

6. 06

   Sarılmış sardalyaları döküm ızgaraya dizin; yapraklar közlenip hafif çıtırlaşana kadar her iki yüzünü 5-6 dakika kontrollü şekilde pişirin.

7. 07

   Izgaradan aldığınız balıkları servis tabağında 5 dakika dinlendirin; yanında ızgara limon dilimleri ve taze yeşilliklerle sıcak servis edin.