Aşure

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış aşurelik buğdayı tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek buğdaylar patlayıp nişastasını salana ve yumuşayana dek orta ateşte kaynatın.

2. 02

   Yumuşayan buğdayın içerisine haşlanmış nohut ve haşlanmış kuru fasulyeyi ilave edip kısık ateşte birlikte özleşene kadar pişirin.

3. 03

   Küp doğranmış kuru kayısı, kuru incir, çekirdeksiz kuru üzüm, kuş üzümü ve portakal kabuğu rendesini tencereye ekleyip meyveler yumuşayana dek kaynatmaya devam edin.

4. 04

   Toz şekeri ve gül suyunu ekleyin, şeker tamamen eriyip tatlı hafif kıvamlı bir hal alana kadar karıştırarak birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

5. 05

   Pişen aşureyi servis kasesine aktarın ve oda sıcaklığında üzeri hafif kabuk tutana dek dinlendirin.

6. 06

   Üzerini taze nar taneleri, dövülmüş ceviz içi, kavrulmuş fındık ve toz tarçın serpiştirerek dekore edip servis edin.