Avcı Böreği Kıymalı

Yapılışı

1. 01

   İnce bulguru küçük bir kasede üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp kapağını kapatın ve şişmeye bırakın.

2. 02

   Tavaya bir tatlı kaşığı sıvı yağ alıp kıymayı ve ince doğranmış soğanı suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından şişen bulguru, kırılmış ceviz içini, maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyip 2 dakika daha çevirerek ocaktan alın ve harcı ılınmaya bırakın.

3. 03

   Yufkayı üçgen parçalar halinde iki eşit parçaya bölün. Geniş tabanına hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırıp kenarlarını içe katlayarak kalın bir rulo şeklinde sarın.

4. 04

   Sardığınız börekleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından her yeri eşit kaplanacak şekilde galeta ununa bulayın.

5. 05

   Kızgın derin yağda böreklerin her tarafını altın sarısı ve kıtır bir doku alana kadar çevirerek kızartın.

6. 06

   Kızaran börekleri fazla yağını bırakması için havlu kağıt serili tabağa alın, 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.