Aydın Çingene Pilavı

Yapılışı

1. 01

   Domates, salatalık, sivri biber, taze soğan, maydanoz ve naneyi bol soğuk suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün.

2. 02

   Domates ve kabuğu alacalı soyulmuş salatalığı tavla zarı büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.

3. 03

   Taze soğanı ve sivri biberi ince halkalar halinde doğrayın; maydanoz ile naneyi ince kıyın; zeytinleri iri parçalar halinde dilimleyin.

4. 04

   Geniş bir karıştırma kasesine çökelek veya lor peynirini alın, çatalla hafifçe havalandırarak ufalayın.

5. 05

   Doğranmış tüm sebzeleri, yeşillikleri ve dilim zeytinleri peynirin üzerine ekleyin; zeytinyağı, pul biber, kekik ve kontrollü tuzu ilave edip sebzeleri ezmeden alttan üste doğru nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Zeytinyağı ve aromaların peynire nüfuz etmesi için 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, ardından soğuk meze tabağına aktararak servis yapın.