Aydın Yuvarlaması

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı, rendelenip suyu hafifçe sıkılmış kuru soğanı, buğday ununu, çırpılmış yumurtayı, tuzu ve karabiberi derin bir kapta özleşene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

2. 02

   Harcı 5 dakika dinlendirdikten sonra fındıktan biraz büyük parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak küçük misket köfteler hazırlayın.

3. 03

   Tavada zeytinyağını ısıtın ve hazırladığınız yuvarlamaları hafifçe sallayarak dış yüzeyleri açık altın sarısı kabuk bağlayana kadar kızartıp tabağa alın.

4. 04

   Sos tenceresinde tereyağının yarısını eritip domates salçasını kavurun; ardından 1 su bardağı sıcak su veya et suyunu ve haşlanmış nohutları ekleyip kaynamaya bırakın.

5. 05

   Kaynayan soslu nohut karışımına kızarmış yuvarlamaları ilave edin, kısık ateşte köfteler sosu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

6. 06

   Ezilmiş sarımsakla süzme yoğurdu karıştırıp servis tabağının tabanına yayın, üzerine sulu yuvarlama yemeğini dökün ve kalan tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirerek sıcak servis yapın.