Ayranlı Toyga

Yapılışı

1. 01

   Haşlanmış aşurelik buğday ve nohutları küçük bir tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. 02

   Bir karıştırma kabında yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz ve homojen bir kıvam alana kadar tel çırpıcı ile çırpın.

3. 03

   Tencerede kaynayan çorba suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar dökerek terbiyeyi ılıklaştırın (temperleme).

4. 04

   Ilıtılan yoğurtlu terbiyeyi tencereye sicim gibi yavaşça akıtırken, çorbanın kesilmemesi için aynı anda hızlıca karıştırın.

5. 05

   Çorba tekrar kaynama noktasına ulaştıktan sonra ocağın altını kısıp yaklaşık 5-6 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin, ocaktan almadan önce tuzunu ekleyin.

6. 06

   Ayrı bir sos tavasında tereyağını eritip kuru naneyi ekleyin; naneyi yakmadan köpürtüp çorbanın üzerine gezdirin ve 5 dakika demlendirip sıcak servis edin.