Eskişehir Toyga Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını homojen ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

2. 02

   Tencereye suyu, haşlanmış aşurelik buğdayı ve haşlanmış nohudu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Kaynayan sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ekleyerek hızlıca çırpın ve terbiyeyi ılıtın.

4. 04

   Ilıttığınız terbiyeyi tencereye sürekli karıştırarak ilave edin; kaynayana kadar karıştırmaya devam edip kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin ve tuzunu ilave edip ocaktan alın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritip kuru naneyi hafifçe kızdırın; çorbanın üzerine gezdirip 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.