Ordu Pancar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Karalahanaları (pancarları) bol suyla yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın; acı suyunu atmak için kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Tencerede tereyağını eritin, ince yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. 03

   Kavrulan soğanların üzerine mısır ununu, biber salçasını ve pul biberi ekleyip unun kokusu çıkana kadar kısık ateşte soteleyin.

4. 04

   Sıcak suyu azar azar ilave edip topaklanmaması için çırpın; ardından mısır yarmasını ve haşlanmış kuru fasulyeyi tencereye ekleyin.

5. 05

   Süzülmüş karalahanaları ve tuzu ekleyin; tencerenin kapağını yarım kapatıp kısık ateşte yarmalar ve pancarlar tamamen yumuşayana kadar pişirin.

6. 06

   Kıvam alan çorbayı ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.