Gölköy Pancar Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Karalahana yapraklarını bol suyla yıkayıp ince şeritler halinde doğrayın; acı suyunu atmak için kaynayan suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Tencereye tereyağını alın, ince kıyılmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Kavrulmuş soğanların üzerine haşlanıp süzülmüş karalahanayı, mısır yarmasını ve haşlanmış barbunyayı ekleyip sıcak suyu dökün.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatıp sebzeler ve yarma yumuşayana kadar orta-kısık ateşte kaynamaya bırakın.

5. 05

   Ayrı bir kasede mısır ununu yarım çay bardağı ılık suyla pürüzsüzce açın, çorbaya azar azar ekleyip hızlıca karıştırın; pul biber ve tuzu ilave edip kıvam alana kadar pişirin.

6. 06

   Kıvamı koyulaşan çorbayı ocaktan alıp kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın, ardından sıcak olarak servis edin.