Ayva Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Ayvayı yıkayıp kabuklarını soyun ve enlemesine ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını oyarak temizleyin ve çekirdekleri doğal renk vermesi için bir kenara ayırın; soyulmuş ayvaları kararmaması için limonlu suda bekletin.

2. 02

   Geniş ve yayvan bir pişirme kabına ayırdığınız ayva çekirdeklerini ve birkaç parça ayva kabuğunu yayın; üzerine ayva yarımlarını çukur kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.

3. 03

   Her bir ayva yarımının orta çukuruna toz şekeri paylaştırın. Karanfilleri ve çubuk tarçını tencerenin tabanına serpiştirip suyu tencerenin kenarından dökün.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra en kısık ateşte ayvalar yumuşayıp derin yakut kırmızısı tonunu alana kadar ağır ağır pişirin.

5. 05

   Kapağı açıp tencerede kalan şerbeti kaşıkla ayvaların üzerine gezdirin; şerbetin kıvam alıp hafif koyulaşması için 10 dakika daha açık kapakla kısık ateşte çektirin ve ocaktan alın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelmesi için tatlıyı en az 30 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp orta çukuruna taze kaymak yerleştirin ve üzerine Antep fıstığı serpiştirerek sunun.