Kağızman Uzun Elma Tatlısı

Yapılışı

1. 01

   Kağızman uzun elmasının kabuklarını ince bir şekilde soyun; tabanını düz duracak şekilde hafifçe kesin ve çekirdek yuvasını bir oyacak yardımıyla tabanını delmeden dikkatlice çıkarın. Kararmaması için limonlu suyla ovun.

2. 02

   Geniş tabanlı küçük bir tencereye içme suyu, toz şeker, karanfil ve çubuk tarçını ekleyip şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte kaynama noktasına getirin.

3. 03

   Hazırlanan elmayı dik konumda şerbete yerleştirin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte elma hafif şeffaflaşıp yumuşayana kadar ara sıra kaşıkla şerbeti üzerine gezdirerek pişirin.

4. 04

   Yumuşayan elmayı servis tabağına alın. Tencerede kalan şerbeti 5 dakika kadar kıvam alana dek hafifçe çektirin ve elmanın oyulmuş orta kısmını iri kıyılmış ceviz içi ile doldurun.

5. 05

   Koyulaşan ılık şerbeti elmanın ve cevizlerin üzerine gezdirin; tatlıyı oda sıcaklığına gelmesi ve lezzetlerin bütünleşmesi için dinlendirdikten sonra yanında soğuk kaymak ile servis edin.