Ayva Tatlısı Kaymaklı

Yapılışı

1. 01

   Ayvanın kabuğunu soyup boylamasına ikiye bölün, çekirdek yuvasını oyun ve renk vermesi için çekirdeklerini kenara ayırın; kararmaması için ayvayı limonlu suda kısa süre bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencereye ayva yarısını oyuk kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin; ayırdığınız çekirdekleri, karanfilleri ve çubuk tarçını tencerenin tabanına dağıtın.

3. 03

   Toz şekeri ayvanın oyuk kısmına ve üzerine eşitçe dökün, ardından tencerenin kenarından suyu ilave edin.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatıp kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra en kısık ateşte ayva lokum gibi yumuşayıp çekirdeklerin saldığı pektin sayesinde kehribar-yakut kırmızısı bir renge dönene kadar pişirin.

5. 05

   Pişen ayvayı tencereden servis tabağına aktarın; koyulaşan şerbetinden üzerine gezdirip oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

6. 06

   Oda sıcaklığına gelen ayva tatlısının ortasına soğuk manda kaymağını yerleştirin ve üzerine toz Antep fıstığı serperek servis edin.