Bartın Etli Ayva

Yapılışı

1. 01

   Ayvaları soyup çekirdek yuvalarını temizleyin, elma dilimi şeklinde iri parçalar halinde doğrayıp kararmamaları için hafif limonlu suda bekletin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin; kuzu etlerini ekleyip yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar mühürleyin.

3. 03

   Yemeklik doğranmış soğanı ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek 2 dakika soteleyin.

4. 04

   Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin; tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Süzülen ayva dilimlerini ve üzüm pekmezini tencereye ekleyin; ayvalar formunu koruyacak şekilde yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeyi sürdürün.

6. 06

   Tencereyi ocaktan alın, kapağı kapalı olarak lezzetlerin birbirine geçmesi için 10 dakika demlendirip sıcak servis yapın.