Kırşehir Ayva Boranisi

Yapılışı

1. 01

   Ayvaları soyup çekirdek yataklarını temizleyin, lokmalık küpler halinde doğrayın ve kararmamaları için hafif limonlu suda bekletin.

2. 02

   Tencereye tereyağını alın, kuzu etlerini ekleyip orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. 03

   Yemeklik ince doğranmış soğanı tencereye ekleyip soğanlar yumuşayana kadar etlerle birlikte soteleyin.

4. 04

   Suyu süzülen ayva küplerini ilave edin ve ayvaların dış yüzeyi hafifçe parlayana dek 2-3 dakika nazikçe çevirin.

5. 05

   Üzüm pekmezi, tuz, karabiber ve sıcak suyu tencereye ilave edin; kapağını kapatıp kısık ateşte ayvalar ve etler yumuşayana dek pişirin.

6. 06

   Yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı vaziyette 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık-sıcak olarak servis tabağına aktarın.