Kabak Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Bal kabağının sert dış kabuklarını yeşil tabakası kalmayacak şekilde derince soyun, çekirdek yuvalarını temizleyip yaklaşık 2-3 cm ebadında düzgün küpler halinde doğrayın.

2. 02

   Doğranmış kabakları bol soğuk suyla iyice yıkayıp süzün, ardından geniş tabanlı bir pişirme tenceresine tek sıra halinde dizin.

3. 03

   Kabakların üzerine toz şekeri, suyu ve karanfili ilave edip tencereyi orta ateşe alın; şeker tamamen eriyip karışım kaynama noktasına gelene dek bekleyin.

4. 04

   Kaynama başlayınca ocağın altını kısın; kabaklar şeffaflaşıp hafif kehribar sarısı bir renk alana ve şerbeti koyulaşana kadar kapağı açık şekilde yaklaşık 30 dakika ağır ateşte pişirin.

5. 05

   Ocaktan almadan 5 dakika önce taze sıkılmış limon suyunu ekleyin, 5 dakika daha kısık ateşte kaynatarak kıvamını sabitleyin ve tencereyi ocaktan alıp oda sıcaklığında şerbetini çekmesi için dinlendirin.