Ayvalı Et

Yapılışı

1. 01

   Ayvayı soyup çekirdek yatağını temizleyin, elma dilimi şeklinde doğrayıp kararmaması için hafif limonlu suda bekletin; soğanı yemeklik piyaz doğrayın.

2. 02

   Tencereye zeytinyağını ve tereyağının yarısını ekleyin; dana etlerini yüksek ateşte mühürleyerek suyunu salıp çekene dek kavurun.

3. 03

   Doğranmış soğanları ete ilave edin ve soğanlar şeffaflaşıp pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.

4. 04

   Sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana dek yaklaşık 35 dakika pişirin.

5. 05

   Ayrı bir tavada kalan tereyağını eritin, süzülmüş ayva dilimlerini ekleyerek hafifçe karamelize olana kadar 4-5 dakika soteleyin.

6. 06

   Karamelize ayvaları, üzüm pekmezini, tuzu, karabiberi ve toz tarçını etin bulunduğu tencereye ekleyin; ayvalar yumuşayıp sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

7. 07

   Yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirerek lezzetlerin bütünleşmesini sağlayın ve sıcak servis yapın.