Ayvalı Kereviz

Yapılışı

1. 01

   Kerevizi ve ayvayı soyup lokmalık küpler halinde doğrayın, kararmalarını önlemek için limonlu su dolu bir kapta bekletin; soğanı yemeklik, havucu ise verev halkalar halinde dilimleyin.

2. 02

   Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın; doğranmış soğan ve havuçları ekleyip orta ateşte soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.

3. 03

   Suda bekleyen kereviz ve ayvaları süzerek tencereye ilave edin; taze sıkılmış portakal suyunu, kalan limon suyunu, tuzu ve şekeri ekleyip nazikçe karıştırın.

4. 04

   Tencerenin kapağını kapatın; kısık ateşte kereviz ve ayvalar çatal batacak yumuşaklığa gelene ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

5. 05

   Pişen yemeği ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin; servis tabağına alıp üzerine ince kıyılmış taze dereotu serperek ılık veya soğuk servis edin.