Balık Kapama

Yapılışı

1. 01

   Taze soğanları verev doğrayın, marul yapraklarını yıkayıp iri parçalar halinde koparın ve dereotunu ince ince kıyın.

2. 02

   Geniş ve yayvan bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın; doğranmış taze soğanları ekleyerek 2 dakika hafifçe soteleyin.

3. 03

   Tencerenin tabanına marul yapraklarının yarısını yayın, üzerine bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber serpiştirin.

4. 04

   Temizlenmiş levrek filetosunu marul yatağının tam ortasına yerleştirin; üzerine limon suyu ve kalan zeytinyağını gezdirin.

5. 05

   Kalan marul yaprakları ve dereotunu balığın üzerini tamamen kapatacak şekilde yerleştirip ılık suyu tencerenin kenarından dökün.

6. 06

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatın; kısık ateşte marullar yumuşayıp balık buğuda tamamen pişene kadar pişirin.

7. 07

   Ocağı kapatıp tencerenin kapağını açmadan 5 dakika demlendirin, ardından tabana yayılan yeşilliklerle birlikte balığı sıcak olarak servis edin.