Kuzu Kapama

Yapılışı

1. 01

   Tereyağını geniş tabanlı bir tencerede eritin; kuzu etlerini ekleyerek orta ateşte suyunu salıp çekene ve hafifçe renk alana kadar mühürleyin.

2. 02

   Mühürlenen etlerin üzerine sıcak suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşamaya başlayana dek kısık ateşte pişmeye bırakın.

3. 03

   İri doğranmış taze soğanları, marul yapraklarını, kıyılmış taze dereotu ve naneyi etlerin üzerine yerleştirin; kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

4. 04

   Bir kasede yumurta sarısı, un ve limon suyunu çırpın; tencerenin sıcak suyundan azar azar ilave edip ılıtarak yemeğe dökün, tuz ve karabiberi ekleyip 2 dakika kısık ateşte kıvam aldırın.

5. 05

   Ocağın altını kapatın; yemeği kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakın ve ardından sıcak olarak servis tabağına aktarın.