Et Kapama

Yapılışı

1. 01

   Kuzu etlerini yıkayıp kurulayın; taze soğanları parmak uzunluğunda kesin, marul yapraklarını yıkayıp iri parçalar halinde hazırlayın.

2. 02

   Geniş tabanlı sığ bir tencerede tereyağını eritin ve kuzu etlerini yüksek ateşte mühürleyerek hafifçe altın rengi almasını sağlayın.

3. 03

   Ezilmiş sarımsak ve doğranmış taze soğanları etlerin etrafına yerleştirip aromalarını bırakana kadar 2-3 dakika soteleyin.

4. 04

   Tuz, karabiber, taze sıkılmış limon suyu ve sıcak suyu ekleyin; ardından marul yapraklarını etlerin üzerine kapak gibi serin.

5. 05

   Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte etler çatalla dağılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 43 dakika pişmeye bırakın.

6. 06

   Yemeği ocaktan alın, üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpiştirin ve servis öncesinde 5 dakika dinlendirin.