Hindi Kapama

Yapılışı

1. 01

   Hindi but etini üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ile tencereye alın; kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 25 dakika yumuşayana dek ön haşlama yapın ve et suyunu süzüp kenara ayırın.

2. 02

   Baldo pirinci ılık tuzlu suda 15 dakika bekletip nişastasından arınana kadar bol suyla yıkayın ve iyice süzün.

3. 03

   Fırına dayanıklı sığ bir kapta tereyağı ve zeytinyağını eritin; ince doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.

4. 04

   Süzülen pirinçleri tavaya ilave edin; pirinç taneleri şeffaflaşana kadar tuz, kuru nane ve karabiber ile birlikte 3-4 dakika daha kavurarak tepsi tabanına eşitçe yayın.

5. 05

   Kavrulan pirincin üzerine haşlanmış hindi etini yerleştirin; sıcak hindi suyunu gezdirip önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında suyunu çekip üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan hindi kapamayı oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirip demlendirin; üzerine kıyılmış taze dereotu serperek sıcak servis yapın.