Balık Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Kılçıkları ve derisi tamamen temizlenmiş balık filetosunu bıçakla ince ince kıyın veya mutfak robotunda kısa aralıklarla çekerek kıyma kıvamına getirin.

2. 02

   Geniş bir karıştırma kabında kıyılmış balığı, rendelenip acı suyu sıkılmış soğanı, ezilmiş sarımsağı, çırpılmış yumurtayı, galeta ununu, limon suyunu, ince kıyılmış yeşillikleri ve baharatları homojen bir kıvam alana kadar nazikçe yoğurun.

3. 03

   Hazırladığınız köfte harcını toparlayıp üzerini kapatın; kıvam alması ve aromaların birbirine geçmesi için buzdolabında dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avuç içinizde yuvarlayarak yassı köfte şekli verin.

5. 05

   Zeytinyağını yapışmaz tabanlı tavada orta ateşte ısıtın; köfteleri tavaya alarak her iki tarafını da altın sarısı renk alıp içi pişene kadar yaklaşık 4-5'er dakika kızartın.

6. 06

   Pişen balık köftelerini fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın, ardından servis tabağına dizip limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis yapın.