Balıkesir Peynirli Patlıcan

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına ortadan ikiye bölün; acısını bırakması için 10 dakika tuzlu suda bekletip ardından kurulayın.

2. 02

   Kurulanan patlıcanların kesik yüzeylerine zeytinyağının yarısını sürün ve 190°C önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar ön pişirme yapın.

3. 03

   Bir kasede rendelenmiş Balıkesir Mihaliç peynirini, yumurta sarısını, ince kıyılmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı ve karabiberi homojen bir harç olana dek karıştırın.

4. 04

   Yumuşayan patlıcanların ortasını bir çatal yardımıyla hafifçe ezerek çukurlaştırın ve hazırladığınız peynirli harcı bu oyuklara tepeleme doldurun.

5. 05

   Peynirlerin üzerine domates ve biber dilimlerini yerleştirip kalan zeytinyağını gezdirin; fırının ızgara ayarında peynir eriyip üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan peynirli patlıcanı oda sıcaklığında 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis tabağına alın.