Patlıcan Sandal

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına ortadan ikiye kesin, acısının çıkması için tuzlu suda 15 dakika bekletip ardından havlu kağıt ile iyice kurulayın.

2. 02

   Kurulanan patlıcanların üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı sürüp, 190°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika içleri yumuşayana kadar ön pişirme yapın.

3. 03

   Kalan zeytinyağını tavada ısıtıp yemeklik doğranmış soğan, sarımsak ve ince kıyılmış biberleri 4-5 dakika hafif pembeleşene kadar soteleyin.

4. 04

   Küp doğranmış domates, salça, tuz ve karabiberi tavaya ilave ederek domatesler suyunu çekip kıvam alana dek kısık ateşte 5 dakika pişirin.

5. 05

   Fırından çıkan patlıcanların ortasını çatalla hafifçe ezerek sandal formuna getirin, hazırladığınız iç harcı paylaştırıp üzerlerine rendelenmiş taze kaşar peyniri serpin.

6. 06

   Patlıcanları 180°C fırında peynirler tamamen eriyip altın sarısı renk alana kadar 10 dakika pişirin; fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirip taze kıyılmış maydanozla servis yapın.