Denizli Patlıcan Gömmesi

Yapılışı

1. 01

   Patlıcanları ve yeşil biberi köz ateşinde veya fırının ızgara ayarında kabukları tamamen kararıp içi yumuşayana kadar közleyin.

2. 02

   Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyup suyunu süzdürün; ardından kesme tahtası üzerinde bıçakla iri taneli kalacak şekilde kıyın.

3. 03

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, kuzu etlerini ekleyip suyunu salıp çekene ve nar gibi kızarana kadar orta ateşte kavurun.

4. 04

   Kavrulmuş etlerin üzerine ince kıyılmış sarımsak, küp doğranmış domates, tuz ve karabiberi ekleyip domatesler suyunu çekene kadar 3-4 dakika soteleyin.

5. 05

   Doğranmış köz patlıcan ve biberleri tavaya ilave edip 2 dakika etlerle bütünleşmesi için karıştırın; son olarak eritilmiş tereyağı ve pul biber gezdirip 5 dakika dinlendirerek sıcak servis yapın.