Barbun Tava

Yapılışı

1. 01

   Ayıklanmış barbun balıklarını bol soğuk suyla yıkayın ve kağıt havlu yardımıyla hem içini hem de dışını tamamen kurulayın.

2. 02

   Geniş ve sığ bir kapta mısır unu, tuz ve karabiberi homojen bir şekilde karıştırın.

3. 03

   Kurulanmış balıkları mısır unlu karışıma her iki tarafı eşit kaplanacak şekilde bulayın; fazla ununu hafifçe silkeleyerek kenara alın.

4. 04

   Geniş tabanlı bir balık tavasına ayçiçek yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte kızgınlaşana kadar ısıtın.

5. 05

   Unlanmış balıkları tavaya dairesel veya yan yana dizin; her iki yüzünü altın sarısı ve çıtır kabuk oluşturana kadar yaklaşık 4'er dakika pişirin.

6. 06

   Kızaran balıkları kağıt havlu üzerine alarak 2 dakika dinlendirip fazla yağını süzdürün, ardından taze limon dilimi eşliğinde sıcak servis edin.