Çipura Tava

Yapılışı

1. 01

   İç organları ve pulları temizlenmiş çipurayı soğuk su altında yıkayıp kağıt havlu ile tamamen kurulayın; pişerken içinin iyi çekmesi için gövdesinin her iki yanına derin olmayan ikişer verev çizik atın.

2. 02

   Balığın iç boşluğunu ve dış yüzeyini tuz ile taze çekilmiş karabiberle hafifçe ovarak lezzetlendirin.

3. 03

   Geniş ve yayvan bir tabağa mısır ununu dökün; çipurayı una bulayıp hafifçe silkeleyerek fazla ununu atın.

4. 04

   Geniş bir yapışmaz tavaya zeytinyağını alıp orta-yüksek ateşte iyice kızdırın.

5. 05

   Balığı dikkatlice tavaya bırakın; alt yüzeyi altın sarısı ve çıtır kabuk oluşturana kadar orta ateşte 6 dakika boyunca kızartın.

6. 06

   Geniş bir spatula yardımıyla balığı dikkatlice çevirip diğer yüzünü de aynı şekilde çıtırlaşana kadar 4-5 dakika pişirin.

7. 07

   Kızaran çipurayı tavadan alıp fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde 3 dakika dinlendirin; yanında taze limon dilimleri ile sıcak olarak servis yapın.