Çıldır Sarı Balığı

Yapılışı

1. 01

   Pulları ve içi iyice temizlenmiş olan sarı balığı soğuk su altında yıkayın, havlu kağıt ile tamamen kurulayın ve her iki yüzüne hafif verev kesikler atın.

2. 02

   Balığın içini ve dışını kaya tuzu ile taze çekilmiş karabiberle nazikçe ovun; ardından mısır ununa bulayarak üzerindeki fazla unu hafifçe silkeleyin.

3. 03

   Geniş tabanlı bir tavada köy tereyağı ve ayçiçek yağını birleştirerek orta ateşte eritin ve tereyağı köpürene kadar tavanın kızmasını bekleyin.

4. 04

   Unlanmış sarı balığı kızgın tavaya yerleştirin. Balığın alt yüzü nar gibi altın sarısı olup çıtırlaşana kadar yaklaşık 7-8 dakika orta ateşte kızartın.

5. 05

   Balığı dikkatlice çevirip diğer yüzünü de aynı şekilde yaklaşık 6-7 dakika çıtır bir kıvam alana dek pişirin.

6. 06

   Pişen balığı servis tabağına alarak fazla yağını bırakması için 3 dakika dinlendirin; yanında taze limon dilimleri eşliğinde sıcak olarak servis edin.