Barbunya Salatası

Yapılışı

1. 01

   Önceden haşlanmış ve soğumuş barbunyaları bir süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

2. 02

   Kırmızı soğanı piyazlık ince ince doğrayın; sumak ve bir tutam tuzla hafifçe ovarak acısını giderin.

3. 03

   Közlenmiş kırmızı biberi ve kornişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın, maydanozu incecik kıyın.

4. 04

   Ayrı bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, taze limon suyu ve tuzu pürüzsüz bir emülsiyon kıvamına gelene kadar çırpın.

5. 05

   Geniş bir karıştırma kabında barbunyaları, ovulmuş soğanları, köz biberi, kornişon turşuları ve maydanozu bir araya getirip hazırladığınız sosu üzerine dökün; barbunyaları ezmeden nazikçe harmanlayın.

6. 06

   Salatayı servis tabağına alarak lezzetlerin birbirine geçmesi için oda sıcaklığında veya buzdolabında 10 dakika dinlendirip servis edin.