Bartın Pumpum Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Küçük bir sos tavasında tereyağının yarısını eritin, kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

2. 02

   Kavrulan kıymaya domates salçasını ve karabiberi ekleyin, kokusu çıkana dek 2 dakika kavurup ocaktan alarak kenarda bekletin.

3. 03

   Ayrı bir kapta mısır ununu, soğuk et suyunun 100 ml kadarı ile topak kalmayacak şekilde pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

4. 04

   Kalan et suyunu çorba tenceresine alıp kaynama noktasına getirin, hazırladığınız mısır unu karışımını ince bir sicim halinde ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.

5. 05

   Çorba koyulaşıp kaynayana dek orta ateşte karıştırmaya devam edin; kaynamaya başlayınca tuzu ve sotelenmiş kıymanın yarısını içine ekleyip kısık ateşte 8 dakika pişirin.

6. 06

   Kalan tereyağını pul biberle kızdırın; çorbayı kaseye aktarıp üzerine kalan kıymalı harcı ve biberli tereyağını gezdirerek 5 dakika dinlendirip servis edin.