Erzincan Ekşili Köfte

Yapılışı

1. 01

   Kıymayı, ince bulguru, tuzu ve karabiberi az miktarda su ile özleşene kadar yoğurun; nohut büyüklüğünde misket köfteler yuvarlayıp hafif unlanmış tepsiye dizin.

2. 02

   Tencerede tereyağını eritin, ince doğranmış kuru soğanı pembeleşene kadar kavurun ve ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana dek çevirin.

3. 03

   Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın.

4. 04

   Kaynayan suya unlu köfteleri, önceden haşlanmış yeşil mercimeği ve nohudu ekleyin; sumak suyunu (veya erik ekşisini) katarak kısık ateşte köfteler yumuşayana dek pişirin.

5. 05

   Üzerine kuru nane ve pul biberi serpiştirip 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis kasesine alın.