Batman Ayran Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış dövme buğdayı küçük bir tencereye alın, üzerine suyun yarısını ekleyip buğdaylar çatlayıp yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

2. 02

   Yumuşayan buğdayların üzerine haşlanmış nohutları ve kalan sıcak suyu ekleyip kısık ateşte birlikte özleşmeye bırakın.

3. 03

   Bir karıştırma kabında süzme yoğurdu pürüzsüz hale gelene kadar çırpın; kaynayan tahıl suyundan bir kepçe alarak yoğurda azar azar ekleyip ılıtın.

4. 04

   Ilıtılan yoğurt karışımını tencereye yavaşça dökerken kesilmemesi için sürekli aynı yönde karıştırın, tuzu ekleyin ve kısık ateşte bir taşım kaynatıp ocaktan alın.

5. 05

   Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, kuru naneyi ilave edip köpürene kadar hafifçe yakın, çorbanın üzerine gezdirip 10 dakika dinlendirerek servis edin.