Bayat Ekmek Köftesi

Yapılışı

1. 01

   Bayat ekmek dilimlerini ılık su dolu bir kapta 2-3 dakika ıslatın; ardından ekmekleri avucunuzun içinde sıkarak suyunu tamamen süzün ve geniş bir yoğurma kabına alın.

2. 02

   Suyu sıkılmış ekmeklerin üzerine rendelenip suyu süzülmüş kuru soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.

3. 03

   Tuz, kimyon, karabiber ve pul biberi ilave ederek harç bütünleşene ve kıvam alana kadar yaklaşık 3 dakika yoğurun; harcı buzdolabında 10 dakika dinlendirin.

4. 04

   Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle oval ve hafif yassı köfteler şeklinde biçimlendirin.

5. 05

   Tavada ayçiçek yağını orta ateşte kızdırın; hazırladığınız köfteleri tavaya alıp her iki yüzü altın sarısı ve kıtır olana dek 3-4'er dakika kızartın.

6. 06

   Kızaran köfteleri havlu kağıt serili tabağa çıkararak fazla yağını süzdürün ve sıcak veya ılık olarak servis yapın.