Bayburt Galacoş

Yapılışı

1. 01

   Yeşil mercimeği bol suda yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Küp doğranmış ekmekleri fırın tepsisine dizip 180 derece fırında hafif kıtırlaşana kadar 7-8 dakika fırınlayın ve servis tabağına alarak sıcak et suyu ile eşit şekilde ıslatın.

3. 03

   Geniş bir tavada ince doğranmış soğanı ve kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salça, tuz, karabiber ve haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip 3-4 dakika daha soteleyin.

4. 04

   Ezilmiş sarımsağı süzme yoğurt ve az miktarda su ile pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpıp ıslatılmış ekmeklerin üzerine yayın.

5. 05

   Hazırladığınız sıcak mercimekli kıymalı harcı sarımsaklı yoğurdun üzerine yerleştirin.

6. 06

   Küçük bir tavada tereyağını pul biberle köpürene kadar kızdırın, yemeğin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin.