Bayburt Süt Böreği

Yapılışı

1. 01

   Un, bir tutam tuz, su ve yumurtanın yarısını bir kapta birleştirerek ele yapışmayan, pürüzsüz ve elastik bir hamur yoğurun; üzerini örterek 10 dakika dinlendirin.

2. 02

   Dinlenen hamuru minik bezelere ayırıp nişasta serperek oklava yardımıyla tül inceliğinde yufkalar halinde açın.

3. 03

   Tereyağını kısık ateşte eritin; küçük boy porsiyonluk fırın kabını yağlayarak açtığınız yufkaları aralarına eritilmiş tereyağı sürerek kat kat serin.

4. 04

   Ilık süt, toz şeker ve kalan çırpılmış yumurtayı şeker tamamen eriyene kadar homojen bir şekilde çırparak sütlü sosu hazırlayın.

5. 05

   Hazırladığınız sütlü karışımı kat kat dizilmiş yufkaların üzerine eşit şekilde dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında üzeri altın sarısı renk alıp nar gibi kızarana kadar pişirin.

6. 06

   Fırından çıkan süt böreğini sütü ve buharı tamamen çekip ılıklaşması için oda sıcaklığında dinlendirin, ardından dilimleyerek servis edin.