Bayburt Tatlı Çorba

Yapılışı

1. 01

   Aşurelik buğdayı yıkayıp tencereye alın, üzerine suyu ilave ederek buğday taneleri iyice yumuşayıp patlayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.

2. 02

   Kuru incir, kuru kayısı ve kuru erikleri küçük küpler halinde doğrayın; kuru üzümle birlikte ılık suda 5 dakika bekletip süzün.

3. 03

   Haşlanan buğdayın tenceresine kuşburnu marmelatını ve süzülmüş kuru meyveleri ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın.

4. 04

   Buğday nişastasını küçük bir kasede 2 yemek kaşığı soğuk su ile pürüzsüzce açın, kaynayan çorba suyundan bir kaşık ekleyerek ılıtın ve yavaşça tencereye karıştırarak dökün.

5. 05

   Toz şekeri tencereye ilave edin ve çorba kıvam alana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak 3 dakika daha kaynatın.

6. 06

   Ocaktan aldığınız tatlı çorbayı 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, ılık veya soğuk olarak üzerine iri kıyılmış ceviz serperek servis yapın.