Karabük Mısır Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden ıslatılmış kırık mısır ve barbunyayı yumuşayana kadar bol suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp suyunu süzün.

2. 02

   Çorba tenceresine zeytinyağını ve 5 gram tereyağını alın; ince yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşinceye dek soteleyin.

3. 03

   Kavrulmuş soğanların üzerine unu serpin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte kavurun.

4. 04

   Sıcak et suyunu topaklanmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırarak tencereye yavaşça dökün; ardından haşlanmış mısır ve barbunyaları ekleyin.

5. 05

   Çorbanın tuzunu ilave edip kısık ateşte bakliyatlar ile çorba suyu iyice özleşip kıvam alana kadar kaynatın.

6. 06

   Ayrı bir sos tavasında kalan 5 gram tereyağını eritin; kuru nane ve pul biberi ekleyip hafifçe kızdırdıktan sonra ocaktan aldığınız çorbanın üzerine gezdirerek 5 dakika dinlendirip servis yapın.