Samsun Mısır Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Önceden en az 6-8 saat ıslatılmış mısır yarmasını ve barbunya tanelerini süzüp bol su ile durulayın.

2. 02

   Tencereye mısır yarması, barbunya, kemik suyu ve suyu ilave edin; orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. 03

   Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını hafif aralık bırakarak mısır ve barbunyalar tamamen yumuşayıp helmelenene dek pişirin.

4. 04

   Ayrı küçük bir sos tavasında tereyağını eritin, ince yemeklik doğranmış kuru soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun; ardından nane ve pul biberi ekleyip kokusu çıkınca ocaktan alın.

5. 05

   Hazırlanan tereyağlı aromatik soğan sosunu ve tuzu yumuşayan çorbanın içine aktarın, karıştırıp 5 dakika daha kısık ateşte demlendirerek ocaktan alın.