Trabzon Karalahana Çorbası

Yapılışı

1. 01

   Karalahana yapraklarını yıkayıp ince şeritler halinde kıyın; acı suyunu bırakması için kaynayan suda 5 dakika haşlayıp süzün.

2. 02

   Çorba tenceresinde tereyağını eritin ve ince kıyılmış kuru soğanı orta ateşte pembeleşinceye kadar soteleyin.

3. 03

   Soteleşen soğanların üzerine haşlanmış karalahana, barbunya ve yıkanmış mısır yarmasını ekleyerek 2-3 dakika karıştırın.

4. 04

   Sıcak kemik suyunu tencereye ilave edin; kaynamaya başladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte yarmalar yumuşayana kadar pişirin.

5. 05

   Küçük bir kasede mısır ununu az miktarda ılık suyla açın; çorbanın kaynayan suyundan azar azar ekleyip ılıtarak tencereye yavaşça döküp karıştırın.

6. 06

   Pul biber ve tuzu ekleyin; çorba hafif kıvam alıp tüm lezzetler birbiriyle bütünleşene kadar 3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.