Bayburt Ziron

Yapılışı

1. 01

   Kurutulmuş ve dilimlenmiş siron yufkalarını tek porsiyonluk fırın kabına veya sahana kesik kısımları yukarı bakacak şekilde sıkıca dizin.

2. 02

   Kaynar et suyuna 1 gram tuz ilave edip karıştırın ve dizilmiş yufkaların üzerine eşit şekilde gezdirin.

3. 03

   Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yufkalar et suyunu çekip üst kısımları hafifçe kızarana kadar pişirin.

4. 04

   Fırından çıkan tepsiyi 5 dakika dinlenmeye bırakın; bu esnada süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve kalan 1 gram tuz ile homojen ve pürüzsüz bir kıvama gelene dek çırpın.

5. 05

   Hafifçe ılıyan yufkaların üzerine sarımsaklı süzme yoğurdu her yeri kaplayacak şekilde yayın.

6. 06

   Küçük bir sos tavasında tereyağını köpürene kadar kızdırın, pul biber ve naneyi ekleyip yakmadan kokusu çıkana kadar 15-20 saniye çevirin.

7. 07

   Kızgın tereyağlı sosu yoğurdun üzerine cızırdatarak döküp bekletmeden sıcak servis yapın.