Bergamot Reçeli

Yapılışı

1. 01

   Bergamot meyvesinin dış sarı kabuğu hafifçe rendelenir, beyaz kısmı ile birlikte şeritler halinde dilimlenir ve rulo yapılarak ipe dizilir.

2. 02

   İpe dizilen bergamot ruloları bol kaynar suda acılığı çıkana kadar haşlanır ve ardından süzülüp soğuk suya alınır.

3. 03

   Ayrı bir tencerede toz şeker ve su karıştırılarak orta ateşte hafif kıvamlı bir şerbet elde edilene kadar kaynatılır.

4. 04

   Süzülüp kurulanmış bergamot ruloları iplerinden çıkarılarak kaynayan şerbete eklenir ve kabuklar şeffaflaşana dek kısık ateşte pişirilir.

5. 05

   Kıvam alan reçele taze limon suyu eklenip son bir taşım kaynatılır; ardından ocaktan alınarak oda sıcaklığında demlenmeye ve soğumaya bırakılır.