Beyaz Lahana Salatası

Yapılışı

1. 01

   Beyaz lahana yapraklarını bol suyla yıkayıp kuruladıktan sonra keskin bir bıçakla ince jülyen şeritler halinde kıyın.

2. 02

   Kıyılmış lahanaları derin bir karıştırma kabına alın; tuzun yarısını ve limon suyunun birkaç damlasını ekleyip elinizle 1-2 dakika hafifçe ovarak diriliğini kırın.

3. 03

   Kabuğunu soyduğunuz havucu rendenin kalın tarafıyla rendeleyin; taze dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.

4. 04

   Küçük bir sos kasesinde sızma zeytinyağı, kalan limon suyu, sirke ve kalan tuzu çatal yardımıyla emülsifiye olana kadar çırpın.

5. 05

   Rendelenmiş havucu ve kıyılmış yeşillikleri lahananın bulunduğu kaseye ilave edin; hazırladığınız sosu üzerine gezdirip tüm malzemeleri ezmeden harmanlayın.

6. 06

   Salatayı lezzetlerin birbirine geçmesi ve kıvamın oturması için oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika dinlendirip servis tabağına aktarın.