Beypazarı Kurusu

Yapılışı

1. 01

   Ilık süt, kuru maya ve toz şekeri yoğurma kabında karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekletin.

2. 02

   Eritilmiş ılık tereyağı, un, tuz, toz tarçın ve mahlebi mayalı karışıma ilave ederek sertçe, homojen ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

3. 03

   Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek oda sıcaklığında mayalanması için 35 dakika dinlenmeye bırakın.

4. 04

   Mayalanan hamurdan küçük parçalar kopararak parmak kalınlığında silindirler yapın, verev kesip yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.

5. 05

   Önceden ısıtılmış 180°C fırında kuruların dış yüzeyi hafif pembeleşip içleri pişene kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın.

6. 06

   Fırın sıcaklığını 100°C'ye düşürün ve kuruları tamamen gevrek ve kuru kıvama gelene kadar fırında kurutmaya devam edin.